Halyo Süryani Şarabı - Tatlı Süryani Şarapları

Süryani Şarabında Keskinlik

            Şarabın tadındaki ekşilik oranı, keskinlik derecesini göstermektedir. Keskinlik şarabın üretildiği iklim şartlarına bağlı olarak değişkenlik gösterebilir. Soğuk bölgelerde şarap üretimi yapılırken, fazla olgunlaşmamış üzümler kullanılmaktadır. Bunun sebebi meyvelerin iklim koşulları dolayısıyla olgunlaşma sorunu yaşamasıdır. Üzümler yeterli olgunluğa erişmediğinden daha asitlidir. Bu üzümlerle yapılan şaraplar da daha ekşi tada sahip olurlar. Mezopotamya gibi güneşin bol olduğu iklimlerde ise üzümlerdeki şeker oranı daha yüksek olur ve bu üzümlerden yapılan şaraplar daha dengeli tat profiline sahip olur. 

            Şarap üretiminde malolaktik fermantasyon kullanılıyor ise, tadı daha da keskin hale gelir. Bunun sebebi asidin yumuşaması ve alkolün kesilmemesidir. Bu tür şaraplarda alkol tadı daha baskın olarak damakta hissedilecektir. Süryani şarabı gibi şarap çeşitlerinin asit oranı, ağzı sulandırma derecesinden anlaşılabilmektedir. Malolaktik fermantasyon yapılan şaraplar süt ürünlerine benzer bir asit tadına sahipken, yapılmayan şaraplar limon veya elma tadına yakındır. Ömür Süryani şarap evi gibi bölgelerden de bilgi edinilebilir.

 Süryani Şarabında Tatlılık - Halyo (Tatlı) Süryani Şarabı

            Şarap üretilirken içerisindeki maya şekeri yer, sonucunda ise karbondioksit ve alkol oluşturur. Mayanın tükettiği şekere göre şarabın tatlılık oranı oluşur. Bu tarz bir üretimin sonucunda açığa tatlı, diğer adıyla halyo süryani şarabı çeşitleri çıkar. Tatlı kelimesinin Süryanice karşılığı olan Halyo kelimesi sıklıkla tatlı içim süryani şaraplarını adlandırmak için kullanılır. Halyo Süryani Şarabı daha tatlı içim süryani şaraplarını ifade etmekte. Yoğun şeker bulunan şaraplar damakta daha baskın bir tat bırakır. Bu Süryani şarabı gibi şarap çeşitlerinde değişkenlik gösteren bir durumdur. Şekerin yarattığı baskın tat çayda da hissedilebilir. Çay şekersizken daha hafif bir içecektir, şekerli iken daha ağır bir içeceğe dönüşür.

            Şarapta bulunan tatlılık oranı dilde hissedildiği bölgeden de anlaşılabilir. Eğer ağırlık şekerden ise tat dilde uca doğru algılanmalıdır. Ancak tat yoğunluğu genizde ise alkolden kaynaklanmaktadır. Ömür Süryani şarap evi içerisinde bulunan şaraplar genellikle içimi kolay şaraplardır. Bu gibi sek içilen şaraplarda litrede ortalama olarak 4 gramlık bir şeker oranı bulunmaktadır. Bu oran üzümdeki doğal şekerden kaynaklanmaktadır. Bu oran oldukça ideal bir şeker oranıdır. Dilde ve damakta acı bir his bırakmaz ancak hoş tatlı bir tat bırakacaktır. Şarap seçilirken bu tür bilgilere dikkat edilebilir.

            Detaylı bilgi almak için bizlere whatsapp Süryani şarabı sipariş hattımızdan ulaşabilir, tatlı - halyo süryani şarabı çeşitleriyle ilgili detaylı bilgi alabilirsiniz.