Süryani Şarap Çeşitleri Nelerdir?

            Şarap, alkollü içkilerin en eskilerinden biridir. Ülkemizde de çeşitleri bulunmakla beraber sıklıkla tüketilmektedir. Ancak şarap ile ilgili bilgiler çok fazla olduğundan, bunlara değinmekte fayda var. Şarap ile ilgili bazı püf noktaları bilmek hem iyi şarabı seçmek için yardımcı olur, hem de kişiyi şarap konusunda daha bilgili hale getirir.

            Şarapların birçok çeşidi vardır. Bu çeşitlerden birçoğu da ülkemizde ulaşılabilir haldedir. Örneğin Süryani şarabı gibi bölgesel olarak üretilip ülke dışına uzanmış şaraplarımız da bulunmaktadır. Şarap çeşitleri üretildikleri üzüm çeşitlerinden başlayarak renklerine, keskinlik durumuna göre yüzlerce çeşidi bulmaktadır. Süryani şarabı gibi bölgesel lezzetlere ulaşmak için Ömür Süryani şarap evi ziyaret edilmelidir.

 Şarap Çeşitleri Nelerdir?

            Şarap çeşitleri arasında içime göre sınıflandırma yapmak yanlış olmaz. Bunların arasında en kolay içime sahip ve diğerlerine göre daha tatlı olan şarap türü meyveli şaraplardır. Ülkemizden üretilen meyve şarapları, buna örnek olarak gösterilebilir. Bu şaraplar armut, elma, vişne, böğürtlen, ahududu, portakal gibi taze meyvelerin sıkılması ile üretilmişlerdir. Ayrıca akla gelen birçok meyve fermente edilerek şaraba dönüştürülebilir. 

            Sofra şarapları da şarap çeşitlerindendir. Kendi içerisinde kırmızı, beyaz veya pembe olarak ayrılmaktadır. Tam olarak mayalanmış olanlarına sek adı verilir, tam mayalanma geçirmemiş kısmen mayalamış olanlara ise dömisek adı verilmektedir. Dömisek olanlar içim olarak daha tatlı şaraplardır. Bir önceki yazımızda halyo süryani şarabı ile ilgili detaylı bir yazı yazmıştık. Bir diğer şarap çeşidi köpüklü şaraptır. İçerisinde şarabın üretim aşamalarından kalmış olan karbondioksit bulunmaktadır. Karbondioksit mayalanma sırasında ortaya çıkmaktadır.

            Kokulu şarap, ülkemizde pek bulunmayan bir şarap çeşididir. Aslında diğer şaraplara bitkisel bazı maddeler ile birlikte saf alkol eklenmesi ile oluşmaktadır. Alkol oranı dolayısıyla diğer şaraplara oranla biraz fazladır ve genizde yakıcı bir tat bırakmaktadır.

            Likör şarabı da alkol oranı yüksek olan şarap çeşitlerindendir. Üzüm şırasının içerisine mistel, vakum pekmezi veya saf alkol eklenmesi ile elde edilmektedir. Daha fazla bilgi almak için Süryani şarap evi gibi alanlar ziyaret edilerek, alkol oranları hakkında bilgi sahibi olunabilir.

Süryani Likör Şarapları 

Süryani şaraplarında kırmızı, beyaz, rose, mahlepli ve halyo (tatlı) şaraplar dışında oldukça bilinen bir diğer çeşit de süryani likörü 'dür. Likör çeşitleri ile ilgili olarak en çok bilinen geleneksel süryani likörümüz de hibiscus'tur. Hibiscus yapraklarının etken madde olarak kullanıldığı süryani likörümüzle ilgili detaylı yazıya linkten ulaşabilirsiniz.